第一步要把干米线充分泡水，另用一个盆把干木耳（或香菇）海带丝也泡水。
少许油小火炸花生米，一定要不停的翻炒，让花生米均匀受热。
改大火翻炒鸡丁，放入调味的料酒、老抽、2小勺川香汁，如果有香菇，切丁和鸡丁一起炒，把鸡丁炒的干一点，不需要太多汁水。
上海青选小一点的更嫩，头部切十字，焯熟。再煮海带丝木耳丝。千张直接切丝。
取三个空碗，分别夹些海带丝木耳丝千张丝还有上海青。
重点来了，之前做鸡丁米线，需要许多酱啊料的，看了看川香汁的配方，感觉麻味辣味应该够劲，这样炒鸡丁时就省了许多调料。
水开了煮米线，筷子要不停的搅动，水再次沸腾后1~2分钟，米线能用手指掐断就捞出。
挖一勺花生米，再撒点香菜末，滴几滴川香汁，口味重的可以多加点。
再来点让清水变鸡汤的豪吉鸡精，最后浇一大勺煮米线的热汤。
一碗辣的过瘾麻的心跳，吃到嘴里舌头会跳舞的麻辣鸡丁米线，米线光滑，配菜丰富，连汤也想喝的光光的。一碗麻辣鸡丁米线下肚后，在麻和辣的碰撞下，让人酣畅淋漓欲罢不能️️️。️️️
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