骨头扔锅里加两碗水，市售鸡骨架或者剔鸡腿肉攒下来的大腿骨都可以
大火煮开转中火想办法给汤撇撇沫，葱姜料酒加不加取决于怪味儿够不够大
分两三次往里加凉水哪里有沫撇哪里汤色干净了水位线也没下去多少那样子
根据个人喜好和饭量往里加碳水，比如家里仅剩的大半根胡萝贝
提前化冻切小块/粗条的半根库存老玉米，甜甜的红薯栗子老南瓜
或者没太有味儿的芋头山药粉藕块什么的，盖上盖子中小火咕嘟到菜熟汤变浓就好了
拿不准时间可以煮十分钟戳块菜尝尝小心烫，不行加钟继续煮可以了扔上把嫩白菜，顺手加点儿葱盐胡椒粉进去调调口
或者跟我似的直接把料加碗里也挺好，白菜扔里盖上盖咕嘟它两三分钟关火焖一焖再往碗里挪
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