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红烧排骨(4/7)
排骨冷水入锅并且来过煮开，这样能腥味能拍出。勺子捞出血沫。
捞出。
准备大蒜，葱段，姜片，八角。
热油烧开，放入冰糖融化，放入排骨煸出颜色，这是上色的关键！ 排骨，煎出焦糖色的时候放入料酒，葱姜蒜八角。 放入陈醋和生抽。继续翻炒。
随后放入啤酒，这样味道会更好，然后把开水没过排骨后大火煮开。
一直用大火烧开。最后汁剩1/3的时候放入盐调味。刚开始放入盐的时候肉会非常的柴！
关火前撒上一遍，芝麻粉炒装盘。 装盘后再撒一遍，出锅！