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#花肠最in吃法#泡椒爆炒花肠(3/3)
用盐和生粉反复搓洗花肠，直至清洗干净；
清水加生姜、葱结、料酒，放入花肠煮10min，捞出投入冰水浸泡，冷却后切薄片；
油锅烧热，泡椒碎、大葱、姜沫、红尖椒、蒜片放入爆出香味后，先后加入花肠和青皮辣椒爆炒，加适量料酒、白胡椒粉、盐和蚝油翻炒2min，撒香菜出锅