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酱烧红扁豆(2/8)
这个学名：扁豆，本地称呼：蛾眉豆。500克扁豆摘去两头，将豆子两侧的筋撕去。
清洗干净冷水下锅，水刚好没过豆子即可。
水开后，大概煮4分钟左右，待到扁豆颜色变浅，捞出。
将煮过扁豆水分滤干，准备6月香豆瓣酱与辣椒酱，大蒜切片，小米辣，韭菜（家中缺小葱，用韭菜代替）。
炒锅放油，放入蒜片，花椒，1勺6月香豆瓣酱，2勺6月香辣椒酱，炒出香味。
倒入扁豆，炒开，大约2分钟。
放入切好的小米辣与韭菜，炒匀出锅。
装盘，一顿吃完。