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北方冬季饭桌必备品——自制烤肠(4/12)
肉买回啦，洗干净然后肥瘦分开。
肥肉切块绞打成泥
瘦肉打成颗粒状
将肥肉瘦肉混合，然后分别加入酱油、耗油、生抽、胡椒粉、五香粉、淀粉，抓拌均匀。
葱姜八角花椒泡水
将葱姜水分两次倒入肉馅中，然后搅拌上劲。一直搅拌到肉馅软弹就可以了。
肠衣提前洗干净，用清水加少许料酒泡一小时左右。
将肉馅灌入灌肠器，肠衣套好，一定要将肉馅露出一点，这样套肠衣很方便。
灌好的肠，用棉线打结，用牙签扎些小孔。灌肠不要灌太满容易爆，一般七八分满就好。扎孔一是为了排出肠衣里面的空气，另外也可以以防止蒸的时候肠爆掉。一定是灌好以后再扎孔哈。
凉水上锅蒸，水开后20分钟左右就熟了。
蒸好的肠，放凉。吃不了的可以冻冰箱。我是蒸了三种口味，料是自己调的，大家也可以直接去买现成的烤肠调料。
放凉以后就可以煎着吃啦！健康又美味，跟外面买的一样好，孩子也可以放心吃起来啦！