雞腿醃製前一定要乾爽，不要太多水附著在雞腿上了哦，可以用廚房紙吸乾。
圖片是我加了醃製的生抽料酒以後都看不到太多湯汁的狀況
醃製的時候可以燒熱一大鍋油備用，油溫升高需要時間，剛好可以做其他準備
少量油，中小火，融化冰糖，直到冰糖開始冒泡，呈棗紅色，加熱水
糖水準備好了，油溫也差不多了到了200-210度，下鍋炸一下，大約三分鐘，撈起，等油溫再次升高
炸第二次，大約2-3分鐘，照片沒拍好，大致能看得到顏色吧，有點帶紅色的，這種程度就可以，撈出備用
放之前炸好的雞塊進去翻炒均勻，加入準備好的糖水，再加些清水，水量與雞塊剛剛好持平或者少一點點，開鍋就能覆蓋住的樣子。
加調味的生抽、料酒、鹽、糖進去，旺火燒開10分鐘就可以加入雞粉收汁了，一邊收汁一邊勾芡。
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