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凉菜皮蛋(1/3)
将皮蛋煮10分钟或者用蒸蛋器，将皮蛋里面“蛋黄”煮到凝固。豆腐可煮可不煮，将蒜末、辣椒末，香菜备好。
调酱汁，把糖、盐巴、蒜末、辣椒末、生抽、香油放进去搅拌，可以适当加一点凉白开。
把皮蛋切好，豆腐切好摆盘，将酱汁淋上去，最后放香菜。