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鸡米花(15/16)
鸡胸肉切丁
放葱姜蒜
下料酒，胡椒粉，辣椒粉，酱油，一点糖
加入一个鸡蛋，一勺淀粉
拌匀后放冰箱冷藏半小时或一夜
盆里下入面粉，将鸡肉里的葱姜蒜挑出来，倒在面粉里面
抖动盆，使鸡肉沾满面粉
用笓子将多余的粉抖掉
过一遍水，抖掉水分
再粘上一层面粉，这样鳞片就出来了
油烧至筷子周围冒泡就可以下了
炸好完之后再大火复炸一次更酥脆
里面打开是这样子的
在厨房拍的
鳞片还是挺明显的
成品