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青提奶酪慕斯(1/28)
准备120g左右的饼干
放入保鲜袋中，记得要双重袋子防止破裂，把饼干放入袋子中敲打成小颗粒
敲打颗粒均匀成粉即可
称40g黄油放进碗里
叮个一两分钟，黄油融化即可
把八村慕斯模具准备好，用锡纸包好，我包了双层防破损
在中间套进去一个油纸
融化好的黄油倒入一个无油饼干碎的盆中，均匀搅拌好
将饼干碎倒入慕斯模具中按压平整
盛一碗冷水，放入15g吉利丁片软化
称50g牛奶备用
软化好的吉利丁片和牛奶混合，放入微波炉中叮半分钟到一分钟，快速搅拌融合
盆中放入250g奶油奶酪隔水融化搅拌均匀
将融化好的奶油奶酪搅拌均匀备用
将吉利丁牛奶液倒入奶酪糊中搅拌均匀
100g淡奶油和30g糖用搅拌机搅拌均匀
淡奶油打发至六七分即可
将奶酪糊和打发的淡奶油均匀搅拌
将混合后的奶酪糊倒入模具中
放入冰箱冷藏至少2小时
10g左右吉利丁片放少量水叮10几秒慢慢化开
准备好青提，然后洗干净，再称200g左右的葡萄气泡水备用
取出模具，葡萄切上一半摆进模具中，摆整齐
气泡水和吉利丁片混合搅拌均匀
缓缓倒入气泡水，再次把葡萄摆整齐
放入冰箱至少冷藏4-6小时即可
脱模后，层次分明
来上一块，满满的幸福