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鸡肉卷(3/25)
买来的鸡胸肉洗净
切条
加一点盐，腌一下，再洗净
下葱姜蒜，还有料酒去腥
下胡椒粉辣椒粉，也可以下一点点糖提鲜
下入一个鸡蛋，一勺淀粉和酱油
搅拌完后再下入一些油，放冰箱冷藏腌制半小时或一夜
适量面粉加盐
面粉在盆中分成两半，一半用开水烫
另一半用凉水搅成絮状
揉成团之后盖上盖子醒发半小时
鸡肉条沾上一层面粉
再粘一层水，再沾一层面粉会出鳞片
热锅凉油，等到筷子周围冒小气泡，就可以下入鸡肉条
炸好的鸡肉条需要再复炸一次，油温升高后，再在油锅里炸大约一分钟就可以了，外壳会更脆
面团醒发好切块
揉成团
饼皮需要擀得很薄
小火烙饼边缘变白就可以翻面
烙成这样
放上生菜
放上鸡肉条
涂上番茄酱和沙拉酱
如果皮擀的不薄，烙出来的皮就是厚的
皮擀的薄，这样子就比较好吃