芋泥巴斯克(冰激凌一样的蛋糕)(3/12)
就这些材料
拿一个6寸的蛋糕模具,垫上油纸,把芋泥平铺在模具里
鸡蛋里加入白糖
完全打散
加入牛奶和玉米淀粉,拌匀
隔水加热蛋液(这样不容易糊锅),加热的过程中要不停搅拌
直到蛋液呈这个糊装,用勺子划过有痕迹就行。
把蛋液过筛装入模具中,过筛后到蛋液能够让蛋糕的口感更细腻,冰激凌的丝滑感可是由这步决定的
蛋液全部倒入后,震动模具,让蛋液能够更均匀的分布在模具里
进烤箱中层,上下管180℃烤30分钟。 烤箱的温度和时间仅供参考,大家根据自己家烤箱的脾气来。 烤好后,放凉,放进冰箱里冷藏4小时以上
要吃的时候,表面撒上糖霜装饰,就完成啦
切块后,层次分明,很漂亮。吃起来,冰爽细腻,如冰激凌一般丝滑,芋香和奶香共存,香味层叠,恰到好处!