蛋黄蛋清分离，蛋黄打散，加入油和牛奶，用搅拌器搅拌均匀。
蛋白滴入几滴白醋，加入1/3糖，电动搅拌器打至大鱼眼泡，再加入1/3糖，打至较为细腻的泡沫时加入剩余白糖
刮1/3蛋白霜至蛋黄液中，翻拌均匀；重复操作一次。
如此即可，倒进大杯中，我用的是豆浆机配的滤杯，正好方便分装到小纸杯中。我装的是十分满，正好18个纸杯，装完整个托盘用力摔打几下，震出大气泡。
分装的时候先打开烤箱160度预热十分钟。小蛋糕正好分装完，放进烤箱，160度25-30分钟。中途不时看看，表面别太过了火
晾凉后有回缩。口感还不错，比较，小孩吃的，我在油和糖上都用比较少。
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