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藕丁鲜肉小笼(2/12)
肉洗干净后控干水份剁成肉末，加入所有调味料，向同一个方向搅拌均匀
藕切丁拌入肉末内再向同一个方向搅拌均匀
面粉加入酵母粉拌匀，一边搅拌一边加入温水，揉成光滑面团
盖上保鲜膜发酵至两倍大
发酵好的面团排气后分成等份
擀成中间厚四周薄的圆饼
放入藕丁肉末馅，用皱褶包起来
依次包好
蒸锅加冷水，蒸架垫蒸笼纸，把做好的藕丁鲜肉小笼依次排列
大火烧开后再蒸15分钟左右关火，焖5分钟开盖取出
美味可口的藕丁鲜肉小笼就可以享用了
蘸点陈醋吃着更美味