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清蒸大闸蟹(2/4)
正常将螃蟹放入洗碗池或盆，加水盖住蟹壳，倒入一勺高度白酒；或者将螃蟹直接放入冷藏一小时也可以。效果都是使其休眠。
接半锅冷水，锅中倒入适量料酒去腥，笼屉底层铺上生姜片和葱段
将螃蟹肚子朝上，在上面可以再来一片姜片。盖上锅盖开始蒸，大火五六分钟后转小火。小螃蟹蒸个十分钟，大螃蟹蒸十五分钟
螃蟹已熟，准备开吃