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平菇炒滑肉(1/9)
准备以上食材。 1.平菇撕成小朵洗净备用。 2.猪肉切厚片，大概2㎜一片。 3.泡椒切丝，姜蒜切片，葱切段。
猪肉中放入淀粉、鸡蛋清、少许盐、十三香，少许清水搅和均匀。成型如图。
锅中烧水，水热后关小火，依次一片一片放入肉片，待全部放入成型后再开大火。
全部滑肉浮起后捞出备用。
平菇绰水捞出过凉水。
放入葱头、姜蒜、泡椒炒香。
倒入滑肉翻炒均匀，加一点清水，放入酱油、盐和鸡精调味。
放入平菇翻炒均匀，再继续翻炒30秒。
撒入葱尾，翻转均匀起锅装盘即可～