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用不粘锅做一锅素食煲仔饭 纯净素食(14/18)
准备好食材~ 香菇差不多六朵就够了,两种颜色的胡萝卜三分之一就够了,太多了就一口全是菜了,不过真那样也不是不行~
将泡发好的香菇洗净切丝~
胡萝卜切丝~
黄胡萝卜和卷心菜都切丝~
不粘锅里入约10克油,将香菇丝小火煸炒~
入1克盐,15克生抽,5克老抽,10克糖,太干的话加少许水,继续煸炒收干出锅~
锅里入5克油,继续煸炒胡萝卜丝,入1克盐煸炒至胡萝卜丝变软盛出~ 继续操作黄胡萝卜丝,和胡萝卜一样煸炒后盛出~
卷心菜也一样操作盛出~
全部四种食材煸炒结束后开始煮饭~
不用洗锅哈,省得再刷油,呵呵~ 锅里放入泡好的大米和水,水的量淹没大米大概5毫米的样子,滴几点油~
中小火将水烧开后大概五分钟之后的状态,勤观察,收干了即可~
将刚才炒好的蔬菜码在米饭上,中小火继续五分钟,略有焦香味开小火~
在锅壁四周淋一点油,千万小心不要多,多了太油,少了没锅巴~ 继续2-3分钟小火加热~
调一个简单的酱味汁:15克生抽,5克老抽,5克糖,白胡椒粉少许,芝麻油少许,可以加少许水调匀~
开盖将调味汁浇在菜上~
继续小火焖2分钟,完工了~
看,锅巴! 将调味料和米饭、蔬菜搅拌一下就可以吃啦,其实也很简单~
整个锅底都是锅巴哈~~