1次发酵「木糖醇全麦杂粮面包」(
17
/18)
准备40克开水，倒入面粉
快速搅拌
搅拌至没有干粉状态，揉成团
准备好所有材料
先慢速搅拌，再开快速
搅拌至满筋状态
出缸揉圆后开始整形，按扁
反过来，从下网上折叠至面团中间
再从上往下折叠按压
最后接口处捏紧
沾上杂粮粒，太干了就喷点水
放在发酵蓝内，按压一下
醒发箱35度，大约醒发90度
，
发酵好后倒扣在烤盘上
割包
烤箱预热上下火200度，25-30分钟
出炉啦
