如果你有凤尾鱼罐头，或者你的金枪鱼罐头是油浸的，那就将罐头里的油脂倒入锅内。
如果和我一样是水浸金枪鱼罐头，那就中小火热铸铁锅或者厚底锅，然后加入2大勺的芝麻油。
当油温上来但是还没冒烟，放入午餐肉片两面煎至外层略变色。夹取出。
入大蒜、葱白、虾皮、洋葱片，拌炒至香味释放，大概2分钟。
加入泡菜、辣椒粉、鱼露、糖和白糯米醋，不时拌炒至泡菜看起来半透明。大概5分钟。
改小火，放入切片的豆腐、西葫芦、金针菇、午餐肉，慢炖15分钟。
加入蛤蜊肉（冷冻的需要提前自然解冻，用白胡椒粉和料酒抓腌片刻），再炖5-8分钟。
