玉米面枣卷(
5
/6)
面粉中加入酵母和100克水和成面团,盖好醒10分钟左右揉光滑。开始醒发到2倍大。
玉米面中加130克左右沸水搅拌均匀再加切好的枣。(枣多少看个人喜好,我放了一半蜜枣一半红枣,喜欢干果的也可以放,想放啥放啥!)搅拌均匀放凉备用。
面团发2倍大,稍微揉几下排气,擀成长方形面片,均匀抹上玉米面糊卷起来。
卷起来切小段放锅里二次发酵,20分钟左右,凉水直接开火,开锅后中火15分钟。
时间到关火再闷3分钟再揭开盖子。
不加糖,但可以吃到玉米面特殊的香甜,还有枣的甜。