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#2021创意料理组——创意“食”光#可爱的闪电泡芙(1/22)
将做闪电泡芙的材料准备好。
将低筋面粉过筛。
面粉过筛后的样子。
鸡蛋打到碗里。
鸡蛋打散成蛋液，备用。
黄油放入小锅里加热融化。
除蛋液外的，其它准备的材料也倒入锅内。
不停地搅拌，以免糊锅，图被我照的有点糊了，一直在搅拌。
一分钟左右，开始冒泡泡，小沸的状态。
快速倒入低筋面粉，继续不停搅拌。
用刮刀继续搅拌，当面糊有一层薄膜挂在锅底，这种状态就是刚刚好的状态，可以关火将面团转移出来。
将面糊转移到一个大碗里，摊平，让它快速散热。
在面糊降温到40-50摄氏度时，或者温温不烫手的时候，开始加入一半蛋液。
搅拌到蛋液吸收后，再一点点加蛋液。
再加一些蛋液，继续搅拌。
搅拌到面糊，轻轻提起成倒三角形的小尖就可以了。放入冰箱里冷藏一个小时左右。
之后用星星裱花嘴，然后将面糊装入裱花袋中，准备就绪。这个时候提前将烤箱预热，上下火175度。
第一第二个泡芙试挤，挤出来有点细。放入烤箱烤40-45分钟。
烤好后，装饰闪电泡芙，将凉凉的泡芙底部用细小的裱花嘴钻两个小孔，将卡仕达酱挤入，另外两个我是做的另一种做法，全部切开，挤入打发的淡奶油，然后加入水果，巧克力款的将巧克力隔水加热融化，淋在泡芙表面，撒上坚果碎或者脆片碎。
多种款式的闪电泡芙就完成啦。
近照来一张。
开吃