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冷吃兔(4/7)
兔子宰成一厘米见方的小块，用盐葱姜蒜料酒码味半小时后淘洗干净再控干水分备用
1先将芝麻炒香备用，干辣椒剪成一厘米长的辣椒段，用水冲洗一下备用，准备好大料
炒菜锅上灶烧干水分，下菜籽油（一个兔子一斤油），待油温达到八九成热时放入花甲炸香捞出，再香料放入油锅
同时把兔肉放入油锅翻炒，待锅里面的油亮后开始调味。依次放入生抽，耗油和调料放入锅里翻炒均匀
放入一罐啤酒，大火烧开后转中火继续翻炒，看锅里水分还有少量的时候把干辣椒放入锅里翻炒
出锅前倒入芝麻，鸡精炒均匀，挑拣出香料
零失误冷吃兔，出门必带的一款零食