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『少油版』超香的意式香料黄油面包卷(4/16)
后油法揉面，成团后加入意式香料，继续揉至至能拉出有韧性、可透光的薄膜。
*我用面包机揉面，揉了2个程序，第一个结束时加了意大利香料。
*用了3g的欧芹、百里香和迷迭香各2g、黑胡椒1g。
一发至2倍大，约45min（28℃ 湿度80%）。
一发完成，手指蘸粉戳洞，不塌陷不回缩。
将面团等分为9个，每个约50g。滚圆后盖保鲜膜松弛15min。
先分别搓成水滴状，然后用擀面杖擀成长度约30cm的长形三角锥面片状，最宽处约7cm。 *面团水量大，记得案台撒一些薄粉或者刷一些橄榄油操作。
刷一层黄油，总共切了9g，实际刷的时候没有那么严苛，最后恰恰好用完。
卷起来，将尾端擀薄，压在底下。烤盘隔开摆好。
温暖湿润处二发30-40分钟。
烤箱220℃预热，面包表面刷一层清水或者奶油。表面可以贴盐之花、芝麻粒、芝士粉等。
220℃ 烘烤10分钟，直至表面淡金黄色即可。
晾凉后密封保存。
早安~
:-D
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