安装App
脆皮烤五花(16/18)
花椒、大料、桂皮、白芷、小茴香放料包里,稍微清洗一下
五花肉洗净,加葱姜、料包、少许白酒煮20分钟左右。(我一共煮了三块,其中一块用来烤制大约750g左右)
煮好的五花肉拿出来肉皮上扎眼
切成块,肉皮处不切段
侧面的样子
孜然粉、胡椒粉、五香粉、生抽、蚝油、辣椒酱(也可以放辣椒粉代替)、料酒、少许白酒搅匀调一个料汁
五花肉均匀的涂抹上料汁
肉逢里也要涂料汁
五花肉肉皮朝上,周围包上锡纸,刮去表面的料汁和油脂,放入烤盘
肉皮表面抹一层白醋,铺一层厚厚的海盐
烤箱200度预热5分钟,放入五花肉上下火烤30分钟左右
烤好后,取出肉,去掉表层的盐,倒出锡纸里的汤汁
表面再刷一层白醋
继续放入烤箱200度,上下火大约烤30分钟左右,烤到表皮微微起泡即可
烤完的样子,皮已经很脆了,锡纸上满满的油脂
切片装盘
搭配生菜特别好吃
再来一片加大蒜的,很赞!