脆皮烤五花(11/18)
花椒、大料、桂皮、白芷、小茴香放料包里，稍微清洗一下
五花肉洗净，加葱姜、料包、少许白酒煮20分钟左右。（我一共煮了三块，其中一块用来烤制大约750g左右）
煮好的五花肉拿出来肉皮上扎眼
切成块，肉皮处不切段
侧面的样子
孜然粉、胡椒粉、五香粉、生抽、蚝油、辣椒酱（也可以放辣椒粉代替）、料酒、少许白酒搅匀调一个料汁
五花肉均匀的涂抹上料汁
肉逢里也要涂料汁
五花肉肉皮朝上，周围包上锡纸，刮去表面的料汁和油脂，放入烤盘
肉皮表面抹一层白醋，铺一层厚厚的海盐
烤箱200度预热5分钟，放入五花肉上下火烤30分钟左右
烤好后，取出肉，去掉表层的盐，倒出锡纸里的汤汁
表面再刷一层白醋
继续放入烤箱200度，上下火大约烤30分钟左右，烤到表皮微微起泡即可
烤完的样子，皮已经很脆了，锡纸上满满的油脂
切片装盘
搭配生菜特别好吃
再来一片加大蒜的，很赞！