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国庆有家宴(三)黑蒜子牛肉粒(3/9)
牛里脊肉洗净切块
大蒜剥好去蒂
洋葱切小块，放入牛肉粒盆中，加淀粉，黑胡椒粉，料酒，酱油，抓均匀，腌制20分钟
如图
锅烧热，把大蒜炸至金黄，盛出控油备用。蒜油取少许放入小碗中备用。
用炸蒜的油给腌好的牛肉粒过油，断生后至表面微微发焦，盛出控油备用。
另起一锅，放入黄油，小火至黄油融化
下入牛肉粒，大蒜，加少许蚝油，糖，盐，翻炒均匀
出锅装盘，把之前留出来的蒜油淋上