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#名厨汁味，圆中秋美味#不加一滴水香喷天的红烧鸭肉(1/14)
鸭肉清洗干净斩小块，用清水浸泡去掉血水。
准备姜片、蒜瓣葱段、香叶、桂皮、八角。
锅里放水和鸭肉、姜片、一勺料酒，盖上锅盖大火煮。
煮开焯水，捞起来备用。
锅里油热，把姜片、葱段、蒜瓣、香叶、桂皮、八角倒进去爆香，倒入鸭肉炒干水份。
倒入2勺酱油。
倒入一勺老抽。
倒入一勺豆瓣酱。
倒入一瓶啤酒。
大火煮开转中火烧一个小时。
加入盐，大火收汁。
收汁不要太干。
起锅装盘。
香。