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爆炒猪肝(7/13)
猪肝买回来漂一下血水，多漂几次，这样没那么腥
准备好配料子姜、大蒜、葱段、韭菜
子姜切片，大葱韭菜切段，蒜拍碎
猪肝切薄片，尽量薄
切片的猪肝片再次漂水，沥去水份
加水淀粉、剁椒酱码味
把水淀粉和剁椒酱调匀
锅中倒入菜籽油烧热，下猪肝滑炒
滑炒好的猪肝先盛出来
锅中留底油炒照顾子姜片和葱段
加滑炒好的猪肝进去一起炒，加生抽、蚝油，十三香调味
快起锅之前放韭菜和蒜末
爆炒猪肝出锅了，补铁补血的好菜