食材准备齐全，带鱼段，干辣椒，花椒，生姜，料酒，辣酱

生姜切片，干辣椒切段，带鱼洗净后放盐，姜片，料酒码味，静置15分钟左右

平底锅加热后放油，下带鱼段 开大火煎，双面煎到微微焦黄后盛出备用 锅底留油放入切好的干辣椒，花椒和姜片爆香 接着放入清水 倒入辣椒调匀成酱汁 放入煎过的带鱼中火烧熟后收汁 最后出锅前加一点点盐调味就可以了

成品，烧好的带鱼，又香又嫩，加了辣酱的缘故，口感微辣，非常开胃，喜欢就收藏试试吧