#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#黑芝麻盐面包(9/17)
准备好所需材料。
把除黄油、黑芝麻和粗粒盐以为的材料放入揉面桶中。
低速混合，转中速，揉至面团能撑出较厚的粗膜状态时，加入20克软化的黄油。
低速混合黄油，转中速打面至面团能拉出较薄较有韧性的状态时加入黑芝麻，低速混合1分钟。
将面团收圆，放入容器中，盖上盖子，进行基础发酵。
将面团发酵至原来的两倍大，手指蘸干面粉，在面团上戳洞，洞口不回缩或轻微回缩即发酵完成。
取出面团，轻拍排气，分成六份，滚圆。
再搓成水滴形，盖上保鲜膜松弛十五分钟，再放入冰箱冷冻30分钟定型。
取一个冷冻后的面团，按扁。
用擀面杖擀成长约30厘米，宽约10厘米的倒三角形状，表面刷上一层软化的黄油。
自上而下卷起。
放入烤盘中，在温暖湿润的环境中二次发酵。
发酵至原来的1.5倍大，表面刷上一层圣迪乐村鸡蛋液，撒上少许粗粒盐。
放入提前预热好的烤箱中，上火160度，下火150度，烘烤15分钟。
出炉放到晾架上散热。
好吃好看的黑芝麻盐面包就做好了。
内部组织有层次，松软好吃。