大米洗好加高于米一指以上的水水大火蒸煮，水开后转小火蒸煮。然后另起一锅炒洋葱。待米蒸煮至八成熟，洋葱炒基本无辣味时倒入米饭中。加盖略闷几分种，米饭边无水分即可出锅。