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小米蒸鸡腿(2/12)
准备好小米，提前淘洗泡好，至少泡一个小时，提前一晚泡好更佳。
鸡腿剁成小块，这一步可以让摊贩帮忙处理好，然后冲洗干净，有条件的可以用清水泡出血水。
去腥三件套，葱姜蒜切好备用。
在鸡肉里放入葱姜蒜，生抽、老抽、料酒、鸡精、胡椒粉、淀粉。
找一个盆把鸡肉抓拌均匀，因为上一步放了一些液体调料，这里可以根据实际情况增添淀粉的量，最终出来的效果以鸡肉上的调料呈轻粘稠状为宜，然后静置腌制15分钟。
准备一些打底的菜，地瓜、土豆最佳，还可以根据自身喜好替换成胡萝卜、豆角、白萝卜、山药、芋头，这些都是很好的选择。
鸡腿肉腌好后加入小米，抓拌均匀。
地瓜和土豆也拌上小米。
锅中水烧开后，放入土豆地瓜和鸡肉。
盖上盖，蒸20～25分钟即可。
出锅，撒上葱花！有条件的可以淋上热油，让葱花的香味与鸡肉更好的结合。
肥嫩的鸡肉，满满的幸福感！