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再也不怕鱼刺的香辣带鱼酥(9/14)
带鱼尾部剪个口撕掉鱼鳍和细刺，去掉带鱼的肠子，用刀刮去表皮清洗干净。
改刀成小方块，中间一刀不断方便入味，带鱼加入胡椒粉，盐，料酒，生姜片泡水15分钟。
捞出用厨房纸控干水分。
加入胡椒粉，酱油腌制十五分钟。
裹上一层薄薄的淀粉油炸。
油温升高下锅定形后转小火炸。
18分钟左右炸至酥脆。
捞出控油，高温复炸两分钟保证脆度。
留底油炒香姜蒜洋葱花椒干辣椒。
倒入炸好的带鱼酥翻炒。
加入蚝油调味，鸡精提鲜。
翻炒均匀即可出锅。
带鱼连骨头都是酥的，下酒真的绝绝子。
买它～