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翡翠一品鲈鱼《一》(5/11)
翡翠一品鲈鱼《一》成品效果
主辅料
红萝卜改成立体长方块
切成平形四边形（菱形）
上海青心去除表面老枝叶，小刀或剪刀插一个小洞
菱形红萝卜插入上海青头部
处理完的效果
鱼尾立体竖直造姿；尾巴可以用剪刀修成立体V字形
鱼头鱼鳍修齐整
鱼肉切成6厘米长、0.3厘米左右的片
成品效果；表面淋热油，从旁边淋入豉油即可