牛肉切长条段，大概2厘米宽 绰水：牛肉加凉水，放1个葱段，3片姜，料酒2勺，煮开后再煮个2分钟

绰好的牛肉捞出，温水洗净，准备炖锅 锅中放牛肉，把剩下的葱姜蒜放入，加热水烧开，调入3勺生抽，1勺蚝油（颜色不深的话可再加半勺老抽），放桂皮和香叶，把草果、肉蔻、花椒、小茴香、丁香用纱布袋装好扔进锅里，大火煮开转中火

盖盖子煮1个小时后，捞出调料袋，继续煮半个小时，加入适量盐。 这时候可以加土豆等配菜，再煮半个小时。

下面条，面条好了捞出，浇两大勺卤好的肉汤，放点绰好的菜叶、蘑菇、荷包蛋啥的，就可以开动啦