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#一起土豆沙拉吧#肉松火腿肠软面包(18/19)
准备食材。
厨师机桶中放入面粉、酵母、糖、牛奶、鸡蛋。
低速搅拌成团后，中速揉至粗膜状态。
放入软化的黄油和盐，先低速将黄油揉至完全吸收。
中高速揉至出膜。
揉好的面团滚圆，放到容器中，在28度左右的环境下进行第一次发酵。
发酵好的面团用手指按压下去是不塌陷也不回弹的。
面团取出，拍扁排气。
分割成10个小面团，分别滚圆，盖好后松弛15分钟。
取一个松弛好的面团擀成牛舌状，拍掉边缘的大气泡。
翻面横向放置，底部压薄，上端放入肉松和火腿肠。
从上至下卷起来，捏紧收口。
收口朝下放入模具中。
在32度左右的温度下发酵至两倍大。
表面刷一层薄薄的牛奶，挤沙拉酱和番茄酱。
撒葱花。
放入预热好的烤箱中下层，设置上下火温度180度，时间20分钟。
烘烤结束后出炉，脱模，放到晾网上冷却。
成品