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#一起土豆沙拉吧#肉松小贝(3/20)
准备食材。
分离蛋清蛋白。
牛奶和色拉油倒入容器内，用打蛋器搅打至乳化看不见油性。
加入盐，筛入低筋面粉，翻拌混合均匀。
倒入蛋黄，再次混合均匀。
合好的蛋黄糊应该是非常细腻的，提起刮刀，面糊会持续滴落，而且具有一定的粘稠度。
蛋清中滴入几滴柠檬汁。
打发至粗泡时，放入细砂糖。
继续打发至细腻有光泽，提起打蛋头有小弯钩。
取三分之一的蛋白霜放入蛋黄糊中。翻拌均匀。
再将混合好的面糊倒回剩下的蛋白霜中，翻拌均匀。
将拌好的蛋糕糊倒入模具中，震出空气，用刮刀将表面抹平。
放入提前预热好的烤箱中下层，设置上下火温度140度，时间25分钟。
出炉脱模，撕去油纸。
用圆形切模压出小圆片。
取一片蛋糕胚，抹上沙拉酱。
覆盖另一片蛋糕胚，底部和四周涂抹沙拉酱。
裹上肉松就可以了。
成品
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