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清蒸鲈鱼(3/4)
鱼收拾好，葱姜料酒腌制，千万别放盐，切记
和豉油一起水开上锅蒸7分钟，焖8分钟。要是用蒸箱时间还要略短，因为蒸箱是持续加热的。豉油蒸熟和生着吃完全俩概念，口感温润多了。
起锅烧油，烹香花椒粒。
取出鱼，倒掉蒸出来的汤汁，撒上葱丝姜丝，淋上刚蒸熟的豉油，再淋上烧好的花椒油，开吃。