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自制辣条(4/19)
我用的是这个小麦面粉,
剩饭,
放入适量细辣椒粉,一勺十三香,适量生抽,搅拌均匀,
然后放入适量小麦面粉,少量淀粉,揉成面团。
锅里放入蒸笼布,蒸笼布洗一下,带点湿润的感觉,
揉成面团以后,如果饭团还是很黏,就要放入大量的小麦面粉,揉搓。
在案板上撒上一层小麦面粉,防沾,然后用擀面杖把面团压,一边压,一边撒面粉防沾,折叠继续压,这过程只需要压,不需要擀。(为什么要压呢?主要是后面吃的时候更有嚼劲)
然后压的不粘的时候,用擀面杖擀平,
裁去多余的部分,形成个长方形,
我是用刀背压成的形成,第一二条不要压到底,第三条用刀切断即可。如此重复。
然后上蒸锅,摆放好。
第二层的辣条,需要在辣条背部刷一层食用油,防沾,然后开大火,蒸5~10分钟左右即可。
我这是蒸好后的哈,
然后调料,适量辣椒粉(最好也有粗辣椒面,我没买到粗辣椒面,只能全程用细的辣椒面)适量孜然粉,适量熟芝麻,少量白芝麻,适量白糖,适量的盐,再放少许白酒,酱油。搅拌均匀。
锅里放油,放入调好的调味料。
再放入蒸好的辣条翻炒均匀即可。
然后就可以出锅啦~
健康美味,干净卫生嗷~
“感情里 只要两个人互相把委屈难过说出来 互相理解安慰 就会走的很久.”