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川香麻辣水煮牛肉(10/28)
准备葱姜蒜，切碎，加入几勺水侵泡。
牛肉切薄片，多泡洗几遍去除血水。加入半勺盐，半勺胡椒粉，生抽一勺，半勺豪吉鸡精，侵泡葱姜蒜的水倒入，抓拌均匀。
将水吸收
加入两勺淀粉，一个鸡蛋清，继续抓拌均匀。
最后加入三勺清油再搅拌一下。腌制二十分钟
干辣椒和花椒，加入一点油，小火炒到微焦，炒出香味，晾凉。
切碎
或者用搅拌机打碎。
热锅少许油
将配菜炒熟，生菜和青笋，也可以是别的你喜欢吃的菜。
不用放佐料，乘出备用
锅烧热油，下入葱姜蒜末
小火炒香
加入豪吉麻辣川香汁，（也可以加入豆瓣酱）
在加入刚刚切碎的干辣椒花椒，两勺。加入一大碗清水，烧开转小火。加入半勺盐，酱油两勺调味。
下入牛肉，等水开再轻轻的用锅铲翻拌一下。
小半碗的水加入两勺淀粉拌匀。
倒入锅中，等水开捞出。
倒在刚刚炒熟的配菜上
上面放入剩下的葱姜蒜末和辣椒碎。
锅烧热油。烧到冒青烟没有泡沫关火
倒入水煮牛肉中，香味瞬间炸裂。
成品图
成品图
成品图
吃光光了
牛肉特别嫩
青菜也好吃，下饭。