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糖醋水萝卜(
9
/12)
白萝卜2根,胡萝卜1根,清洗干净
萝卜从中间切开,切成一元硬币厚度薄片,撒盐搅拌均匀,放一旁腌制
萝卜腌制的时候切点蒜片,小米辣备用
锅里加500毫升水,500毫升白米醋,100g冰糖开火煮(喜欢吃甜的糖可以多放点)
煮开至冰糖完全融化,放凉备用(喜欢吃辣的,料汁凉透了以后可以加点泡椒水进去)
大概一个小时左右,腌制出来的水分就很多了
倒掉腌制出来的水,用冷开水再次清洗几遍,(我用的水机的水,如果用凉白开,提前多烧点放冷)
二次清洗后的萝卜,这个时候已经没有辛辣味了,用手把萝卜里面的水分捏干
然后加入泡椒,小米辣,蒜片,味精
翻拌均匀
装进无油无水的瓶子里,最好是玻璃瓶
把冷好的料汁到进去淹没食材,放入冰箱冷藏,第二天就可以吃了,特别脆爽。