红烧肉卤蛋(8/8)
带皮五花肉洗净，干锅慢煎肉皮，去腥，去细微的毛。
用刀刮一遍，洗净，切小块，冷水下锅焯血水，再洗净控干。
平底锅煎肉，撒少许葱姜末，少许油，至金黄。
烹入碗汁（料酒，生抽，白糖），料酒多一点，翻匀，待开。
导入高压锅，下调料包，加冰糖几块，啤酒或开水，与肉齐平，少许盐，蚝油。压25分钟。
导出炖好的肉至砂锅，煮好的鸡蛋，剥皮，放入。
鸡蛋最好划几刀，不要弄碎。
再炖十几分钟，收汁即可。鸡蛋单盛出来，早上吃的时候微波炉加热一下就行。