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不用水烧的红烧五花肉。(3/8)
五花肉洗净焯水后切小块。用的是高压锅。不放油，慢慢小火煎。再放生姜大蒜头。煎得肉发黄出油。
放一点料酒。继续煸炒。
放冰糖，生抽，老抽，继续煸炒。
放啤酒。没过肉就可以了。因为用的高压锅不需要太多水份。
李锦记的海鲜酱是我烧肉必放。一勺。
盖锅盖，炖肉模式，大概半小时。
时间到。开锅盖继续收汁。
出锅啦。