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干烧鱼（安康鱼Monkfish）(6/8)
去皮的安康鱼尾。（安康鱼长得很丑）
切花刀铺上干淀粉
下锅煎制两面金黄。
用煎鱼剩下的油爆香：葱姜蒜➕一勺郫县辣酱➕2勺糖。小火慢熬出香气
再加水和料酒炖十分钟左右，中间翻一次面让鱼入味儿
鱼盛出摆盘，余下的料加入青红辣椒装点颜色
熬到只剩油和料（没有水了）浇在鱼身上。干烧安康鱼就搞定了！
尝尝吧！味道还不错，鱼肉有点像龙虾肉，没有龙虾肉嫩哈。深海鱼营养丰富。是否合自己口味得试。哈哈～