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蒜香肉松面包(10/22)
黄油从冰箱取出解冻备用
夏天用冰水揉面比较好，不怕面温过高。
面团部分：把除黄油、盐外所有材料倒入厨师桶，厨师机开低速混合，再中档揉至扩展阶段
揉至这种可以拉出厚膜
加入盐、软化的黄油
继续打至光滑
能拉出手套膜最好，做餐包要求低一点，没有手套膜也是可以的
取出滚圆放在28度左右的温度发酵至2倍大
做蒜香酱的黄油也切好解冻备用
面团发酵时，来准备肉松馅。将肉松馅的所有材料放在一起，混合均匀备用
发酵好的面团平均分成11个，大概80克每个。揉圆盖好保鲜膜松弛10分钟
面团松弛的时候可以分一下内馅
面团按扁擀开，中间厚两边薄，包入馅料
可用包包子的方法收口
全部包好放入烤箱，底下放一盆50度左右的热水，温度33左右发酵至1.5倍大
这个时候来做蒜香酱，把蒜香酱的所有材料混合
装入裱花袋备用
面团发酵好，用面包刀割两道口，在刀口处挤入适量的蒜香酱
放入提前预热好的烤箱，上火130,下火190,23分钟（温度根据自己烤箱脾气来调）
完美出炉
组织细腻，料多多
趁余温包装起来，孩子未来几天的早餐就这么愉快的解决啦