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茉莉芝士条(4/7)
先做蜜桃层:150g蜜桃酱放入锅中,小火加热至50℃,加入2g泡软的吉利丁片,拌均匀
模具中放入一片蛋糕片打底(选择自己喜欢的饼干也可以哈!)倒入蜜桃果酱填满,放入冰箱冷冻20分钟
然后做芝士糊糊:70g淡奶油、50g牛奶、15g白砂糖放入锅中混合,加热至60℃,关火后加入5g泡软的吉利丁,混合均匀后放凉备用
120g软化的奶油奶酪放入盆中,用电动打蛋器打至顺滑,分次加入放凉的奶液部分,充分搅打均匀。
过筛入冻好的蜜桃冻上,继续冰箱冷冻30分钟
然后做茉莉冻冻:锅中放入100g饮用水、5g白砂糖、12朵茉莉花,中火把水煮开,待温度下降至40℃的时候,加入2g泡软的吉利丁,然后常温静置20分钟,等茉莉的茶味进去
等芝士部分凝固后,倒入茉莉茶冻,放入冰箱,稍微整理一下茉莉花的位置,冷冻一小时或者冷藏至定型。拿出切块即可