潮汕香卤鸭翅鸭肫(3/6)
1.预处理食材：锅中加冷水，放入切片的生姜、料酒以及洗净的鸭翅鸭肫，等水再烧开煮出血沫即将鸭翅鸭肫捞出，再用冷水冲洗干净并沥水。 2.原锅洗净加冷水三碗、料酒、家乐潮汕卤水汁、辣椒干，大火烧开制成卤水底。放入预处理好的沥干水分的鸭翅鸭肫。
大火烧开，调整好口味，改小火浸卤约12分钟。
关火浸卤4小时以上。
将浸卤入味的鸭翅鸭肫大火烧开后再捞出。
淋上少许香油装盘。
装盘。卤鸭肫可以切片加香菜和两匙卤汁拌匀开吃。