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超详细❗层层分明❗酥到掉渣的蛋黄酥(6/8)
1️⃣水油皮所有材料混合均匀,下手揉成团,松弛30分钟(油酥同样操作) 2️⃣蛋黄喷点白酒,烤箱180度烤5-8分钟。 3️⃣红豆和紫薯芋泥分成30g一个,包上咸蛋黄,搓圆备用。 4️⃣水油皮松弛好,分成22个剂子,盖保鲜膜备用。 5️⃣油酥同样分成22个剂子,盖保鲜膜,取一个水油皮按扁,放上油酥,包紧实,盖保鲜膜。
6️⃣全部做好,取第一个团子,擀成牛舌状,卷起,全部做好,盖保鲜膜静置20分钟。
7️⃣还是取第一个剂子,第二次擀成长长的牛舌状,卷起,盖保鲜膜,全部做好。 8️⃣取第一个剂子,擀圆,包上馅,表面刷蛋黄液,撒黑芝麻。
9️⃣送入提前预热好的烤箱,180度烤25分钟转170度烤10分钟。
放几天都还很酥的蛋黄酥就做好了,千万不要在妈妈面前吃,因为会被打的,太酥了,边吃边掉的
看着就好吃
想吃就来
蛋黄真好