奶油奶酪隔水加热融化，加入牛奶，搅拌均匀至无颗粒状态
蛋黄和蛋清分开，蛋清用另外的碗装好放冰箱冷藏。蛋黄加入到奶酪糊中，搅拌均匀，蛋黄要一个个加进去，等搅匀了再加下一个。
搅拌均匀的奶酪糊中加入低筋面粉。低筋粉最好是过筛加入，这样可以避免面糊产生不均匀的颗粒，做出来的蛋糕口感也会更细腻
另外一边冷藏保存的蛋清需要打发起来，加入几滴柠檬汁和白砂糖，用打蛋器打发。这里白砂糖需要分三次加入。
蛋白的打发最好用电动打蛋器，手动的话要高速同一方向的搅打。这里的蛋白打发程度还不够，需要打发到柔软但能拔尖的状态。
接着把拌匀的面糊倒回剩下的蛋白霜中，还是要手法轻柔的翻拌均匀，这一步太剧烈的话会消泡，蛋糕烤出来就不够松软了
搅拌均匀的面糊就可以加入到模具中。因为蛋糕烘烤是水浴烘烤，所以需要在模具外包上两层锡纸保护，防止烘烤过程中模具进水。
放入事先预热好的烤箱。烤箱可以在打发蛋白霜的时候开始预热，180度预热10分钟。
水浴烘烤需要在烤盘加水，大概1cm的水深就可以。预热的时候需要把加水的烤盘也放进去一起预热。
烘烤温度：140度 30min，转170度15min。最后是等烤箱完全冷却再取出蛋糕～
因为各家的烤箱温度也会有差异，记得根据自己家烤箱去调整温度哦
因为烤箱有点小，最后高温上色的时间长了就容易焦，记得根据自家烤箱调整温度和时间哦～
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