准备好所有食材，鸡翅划两刀冷水浸泡半小时，去血水后洗净控干。大虾去虾枪虾线，所有蔬菜洗净切好。 调汁：碗中加入料酒2勺，生抽2勺，老抽1勺，蚝油1勺，黄豆酱1勺，豆瓣酱1勺，胡椒粉少许，搅拌均匀备用。

起锅烧油，先放鸡翅，煎至两面金黄盛出，再倒入大虾，煎至变色盛出。 锅留底油，葱姜蒜爆香

放1勺郫县豆瓣酱炒香，倒入所有蔬菜，翻炒1分钟。 再倒入鸡翅➕大虾➕调料汁➕适量温水，盖盖儿中小火炖15分钟后大火收汁即可。

出锅完成